ROLLO HELADO

un postre rápido y sensillo, viendo varios blogs surgió esto que ven, un rollo helado para festejo de cumple de mi chico, a pedir los deseos, apagar las velitas y a comerloooooooooo es la parte mas interesante y mas sabrosa (se ven 4 velas pero son simbólicas porque ya son cuarenta y tantos jijiji)

 el armado puede ser muy práctico, yo hice un pionono con:
- 4 huevos, 
- 4 cdas de azucar,
- 4 cucharadas de harina, pizca de sal y una cucharada de miel para que sea bien flexible, 
- 1cucharadita de  esencia de vainilla
salió en una placa de 30 x 40, una vez frío le pasé el palote para afinar un poco


en un film puse un kilo de helado comprado formando un rollo del largo del pionono dejé que congelara un poco, hecho esto,
untar el pionono con mermelada a gusto, poner el helado en el centro y envolverlo, untar con mas mermelada pero muy poca, solo para que se peguen unas almendras tostadas y un poco de chocolate

una porción para apreciar el relleno y servirse a gusto

UNOS LABIOS GUSTOSOS

Para el día de los enamorados tenía un pedido de postre que fuera fogoso, llamativo y uyyy ...que postre podré ofrecer , pensando y pensando salío la idea de unos labios carnosos pero el desafío al menos para mi era como cubrirlo para que parescan pintados rojo, con brillo y que llamaran la atencion, este fue el resultado

- con una tira de metal formé el molde 
- en la base cubrí con papel aluminio para que no se escape la masa 
- primero hice una torta de chocolate con un poco de nueces, quedó bastante húmeda y de tan solo 5 cm de altura
- con un cuchillo le di forma y lo bañé con chocolate blanco 
- dejé en la heladera un buen rato hasta que esté frío para recibir el brillo final

aqui me detengo porque es donde hace la diferencia, siempre  usé esta cobertura en superficies planas pero había que probar que tal quedaba en esto que es irregular y me gsutó mucho

para un dulce brillo labial 

200 gs de frutos rojos, en este caso frambuesa
agua que le cubra (aprox. 200 cm3)
100 gs de azúcar 
1 cucharada de glucosa (tiene textura de miel)
1 cucharadita al ras de agar-agar en polvo, diluida en un poquito de agua

hervir los frutos con azúcar diez minutos, triturarlos en el mixer y colar, medir 250 cm3 si faltara agregar agua hasta completar, echar el agar-agar diluido y hervir 5 min, dejar que efrie un rato, aqui como hace tanto calor esperé 20 min mientras hacia otras cositas, cuando vemos que el preparado queda espeso porque va enfriando es el momento de bañar estos labios, le fui echando a cucharadas, como la torta está fria vemos que va gelificando apenas tiramos el liquido, así cubrimos todo y a refrigerar hasta el momento de comer o en este caso hasta el momento de entregar. 

-si quedara muy espeso el líquido llevar un segundo al fuego y vuelve a quedar fluido para seguir bañando

- cortar una bandejita de tergopol con la forma justa de la torta para poder bañar mejor y una vez frío acomodar en la bandeja de presentación.

un gran besoooo a todos.
Claupe

GALLETITAS DE LA SELVA

 

 Hace bastante que no no entraba al blog, por unas lindas vacaciones en familia y trabajando en galletitas, esta vez con motivos dela selva, acá van las fotitos, los moldes no los conseguia asique manos a la obra con unas tiras de metal, una tijera cortalatas y pinzas salieron los cortantes, esta es la receta que utilicé, rinde bastante, sale muy rica y liviana. 

 

 todos decorados con glasé real, al que le agregué jugo de naranja colado, asi tenían un saborcito delicioso y como  no necesitaba usar mucho blanco no afectaba al resto de los colores (tener en cuenta  que deja un tono amarillento)

 una vez horneados cada uno con su palito, recordar mojar en claras antes de incarle a la galletita asino se mueve y a la hora de armar arreglos no nos dan problemas.

 

 aqui armados con servilletas de papel en colores al tono, puestos enmacetas con arena, quedaron bien firmes y adornaron hermoso la mesa de dulces

 aqui las jirafitas tambien dando su nota de color

espero les sirva de idea para hacer mas galletitas, quedan bonitas son sabrosas y lo mejor que no le ponemos conservantes, son económicas lo único que si llevan  y bastante es dedicación y tiempo, pero aun asi valen la pena!!! un abrazoteee. Clau