Budin de Higos

Para los amantes del higo este es un budin para no parar de comer, tiene un corazón de higos en almibar que lo hace muy húmedo y deliciosooo.

 vamos a la receta:

200 gs de manteca blanda
 160 gs de azúcar
 4 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
300 gs de harina con 2 cucharaditas de polvo leudante, (serán 6 gs aproximadamente)
una pizca de sal 
50 cm3 de ron o coñac
higos 500 gs o a gusto


antes de empezar sacar los higos del almibar y dejarlos en un colador para que se escurran muy bien.
es facil de preparar ya que solo hace falta batir muy muy bien manteca y azúcar hasta que esté bien espumosa y blanca, 
agregar de a uno los huevos y seguir batiendo hasta que se integren bien,
tamizar harina, sal y polvo royal, mezclar a la preparción anterior , también el ron  y la esencia de vainilla.
cargar moldes de budín inglés con unas cucharadas solo para hacer una base, acomodar los higos enteros en el centro, y cubrir con mas masa,que apenas les tape, para que no quede muy lleno el  molde ya que crece  en el horno.
dejar enfriar y si queremos guardar envolver en film para que no pierda humedad. 
*me salieron 3 budines de 400 gs aproxim. pero eso dependerá delmolde que usemos.
lo ideal es hacer unos días antes tres o cuatro y recién ahi comerlos pero quien aguanta no???