GALLETITAS DE MANI, FILM AND FOOD

Las  chicas de FILM AND FOOD propusieron nuevo reto, esta vez un intercambio galleteril, de recetas o de galletas muy buenos los dos, yo me incliné por el de galletas y que lindo proque con esto conocí a Juliana del blog Horneando algo, tambien es argentina, ya nos pusimos en contacto para el envío.

El viernes salió rumbo a Buenos Aires un paquetito de galletitas de maní, espero lleguen pronto y sin romperseee.


aqui va la receta

100 gs de maní (pelado, tostado salado, de los que vienen en bolsitas compradas  pero claro puede ser del que tengamos)
100 gs de manteca
120 de azúcar impalpable
1 huevo
240 de harina leudante  (o harina comun con una cucharadita de  polvo leudate y pizca de sal)
opcional unos caramelos duros.


moler bien el mani, mezclar con la manteca y el azucar, cuado se integre agregar el huevo y cuando todo esté bien unido echar la harina sin batir solo mezclando hasta que quede una masa lisa, dejar en la heladera un buen rato o hasta el otro día, estirar y cortar eneste caso flores pero eso es al gusto, yo corté el centro para ponerle caramelos triturados, asi queda un centro translúsido, solo que debe hacerse sobre una plancha de silicona, para que el caramelo no se pegue.
llevar al frio un rato antes de hornear, una vez doraditas dejar enfriar en el molde, despegar y listo para comer

 aqui están en la fuente, bien frias y camino al horno 

acá vemos el centrito translúsido, le puse un borde de glasé para dejarle mas bonita para Juliana.

Budin de Higos

Para los amantes del higo este es un budin para no parar de comer, tiene un corazón de higos en almibar que lo hace muy húmedo y deliciosooo.

 vamos a la receta:

200 gs de manteca blanda
 160 gs de azúcar
 4 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
300 gs de harina con 2 cucharaditas de polvo leudante, (serán 6 gs aproximadamente)
una pizca de sal 
50 cm3 de ron o coñac
higos 500 gs o a gusto


antes de empezar sacar los higos del almibar y dejarlos en un colador para que se escurran muy bien.
es facil de preparar ya que solo hace falta batir muy muy bien manteca y azúcar hasta que esté bien espumosa y blanca, 
agregar de a uno los huevos y seguir batiendo hasta que se integren bien,
tamizar harina, sal y polvo royal, mezclar a la preparción anterior , también el ron  y la esencia de vainilla.
cargar moldes de budín inglés con unas cucharadas solo para hacer una base, acomodar los higos enteros en el centro, y cubrir con mas masa,que apenas les tape, para que no quede muy lleno el  molde ya que crece  en el horno.
dejar enfriar y si queremos guardar envolver en film para que no pierda humedad. 
*me salieron 3 budines de 400 gs aproxim. pero eso dependerá delmolde que usemos.
lo ideal es hacer unos días antes tres o cuatro y recién ahi comerlos pero quien aguanta no???