BUDIN INGLES

Aunque generalmente esta delicia se hace cerca de la navidad bien vale la pena hacerlo en cualquier ocasión!!INGREDIENTES

• 200gs de manteca
• 200gs de azúcar
• 300gs de harina 0000
• 1 cucharadita colmada de polvo leudante (puede ser Royal)
• 4 huevos
• 1/2 vasito de ron o coñac (125cm3)
• 100 gs de fruta abrillantada
• 100 gs de pasas de uva (maseradas en ron la noche anterior, quedan con mejor sabor)
• 100 gs de nueces100 gs de almendras

PREPARACIÓN:

1. Batir la manteca con el azúcar hasta que este cremosa, preferentemente en la batidora, así saldrá una masa más esponjosa.
2. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
3. tamizar juntos harina, pizca de sal y polvo leudante y agregar a la preparación anterior, batiendo suavemente.
   
4. Añadir la esencia, el coñac o licor, la fruta abrillantada, las pasas y las nueces, suelen pasarse primero por harina pero yo no lo hice y salió muy bien.
5. mezclar todo bien y verter en un molde alargado (10 x 30 cm.), enmantecado y enharinado o en los de papel que vienen para budín sin enmantecar, o en el molde que tengas, solo tomar en cuenta que debe cargarse a la mitad el molde porque en la cocción subirá.
6. hornear a fuego lento durante 1 hora,( esto dependerá de la cocina de cada uno, yo lo hago a fuego mínimo 50 min y luego lo pongo a gratinar 10 min)
7. Conviene hacerlo unos días antes para que vaya concentrandose los sabores, o bien guardarlo en el freezer envuelto en papel aluminio, dura varios meses, solo basta sacarlo con tiempo para que tome temperatura ambiente y queda como recién hecho.

Nota: este budín está de lujo porque las frutas abrillantadas que tiene son de Zaragoza (frutas de aragón), me los mandó mi hermana Estela que vive allá y uyyy que delicia, son como cristales de fruta, me encantannn!!

DECORACION:

• Hacer un glacé con unas cucharadas de azúcar impalpable y un chorrito de agua caliente que quede bien espeso bañar el budín y antes que se endurezca decorar con frutas a elección, tratando de dejar colorida la presentación
• espolvorear con azúcar impalpable y hacer hilitos de chocolate por ensima esperar que enfríe el chocolate y si querés guardarlo envolver con papel film
• Otra opción dpara decorar el budín, bañar con chocolate derretido, tirar almendras fileteadas y tostadas o molidas, y pegar alguna flor de azúcar, podemos también envolver en papel celofán para algún regalito individual