Chipitas para el mate

para hacer estas chipitas necesitamos:

• 250 gs de almidon de mandioca
• 70 gs de harina 0000
• 2 ctas al ras de polvo de hornear
• 1 cda al ras de sal
• 2 huevos
• 125 gs de manteca o aceite
• leche 1/2 taza (125 cm3 aprox.) si hiciera falta
• 200 gs de queso pategrás rallado grueso

procedimiento:

• poner los ingredientes secos y mezclar bien,
• en el centro poner el resto menos la leche y el queso, integrar todo agregando poco a poco la leche hasta que se haga una masa tierna, recien ahi agregar el queso.
• cortar pequeños trozos de masa y hacer pelotitas, poner en una fuente para horno algo separados porque crecen un poco.
• hornear a fuego medio por 20 min, el tiempo dependerá del horno que tengamos.
• tienen que estar algo doraditas y lo mejor es comerlas apenas tibias mmm

En misiones Argentina, cuando llega la semana santa es común en casi todos los hogares hacer chipas de almidón y hay tantas recetas como cocineras que lo hacen y todas son un manjarrrrrrrrr, la masa puede hacerse y mantenerse en heladera por varios días asi vamos horneando a medida que se desee, es un modo de comerlas recien horneadas!!